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店主

​橋本 聡

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経歴

表参道・銀座でフランス料理

和食の経験を経て渡仏

フランスにて

・三つ星 <ルカ キャルトン>

・一つ星 <ベルナール アンドリュー>

             などで修行後

日本に帰国し

・銀座 <グリエド橙> シェフ

・二子玉川<ラマージュ イグレク> シェフ

・銀座 ウルフギャング

                    など

上記を経て麻布十番 はし本を2023年6月2日にOPENいたしました。

​ご挨拶

堅苦しいイメージの鉄板焼きステーキを

気楽な気持ち緊張しない雰囲気を

目指しております。空間も木の温かみを大

切にしながらゆっくりと落ち着いた場所で

お食事を楽しんでいただけるよう

想いを込めて作りました。

 

料理経験ではフランス料理が多いです。

だからこそ、得意料理は窯焼きステーキは

もちろん、その経験を活かしたソースや

スープも是非味わっていただきたいです。

和食の経験もありますので

和のテイストを入れた料理も

季節に合わせた野菜や食材を

使用して、手作りにこだわった様々な

メニューで皆様のご来店を

お待ちしております。

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