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店主
橋本 聡

経歴
表参道・銀座でフランス料理
和食の経験を経て渡仏
フランスにて
・三つ星 <ルカ キャルトン>
・一つ星 <ベルナール アンドリュー>
などで修行後
日本に帰国し
・銀座 <グリエド橙> シェフ
・二子玉川<ラマージュ イグレク> シェフ
・銀座 ウルフギャング
など
上記を経て麻布十番 はし本を2023年6月2日にOPENいたしました。
ご挨拶
堅苦しいイメージの鉄板焼きステーキを
気楽な気持ち緊張しない雰囲気を
目指しております。空間も木の温かみを大
切にしながらゆっくりと落ち着いた場所で
お食事を楽しんでいただけるよう
想いを込めて作りました。
料理経験ではフランス料理が多いです。
だからこそ、得意料理は窯焼きステーキは
もちろん、その経験を活かしたソースや
スープも是非味わっていただきたいです。
和食の経験もありますので
和のテイストを入れた料理も
季節に合わせた野菜や食材を
使用して、手作りにこだわった様々な
メニューで皆様のご来店を
お待ちしております。

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